コストコのリコッタチーズとスパムで楽しむ朝ごはん

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コストコでリコッタチーズとスパムを購入しました。今回は、これらを使った朝食について書きたいと思います。

コストコで買ったリコッタチーズとスパム

リコッタチーズはBEL GIOIOSO(ベルジョイオーゾ)の「Ricotta con Latte®」、スパムはHormel Foods(ホーメルフーズ)の「スパム®20%レスソルト」です。

どちらもコストコならお得に購入することができます。

朝ごはんの下準備

大容量のリコッタチーズを購入した理由は、「リコッタパンケーキ」を作ってみたかったから。

参考:「世界一の朝食をつくる男」が伝授! billsの味が楽しめるレシピ公開 – 朝時間.jp

かなりの量のリコッタチーズを使うんです。近所のスーパーで売っているお高いリコッタチーズを使う勇気もなく…コストコに行ったら、絶対に買おうと思っていました。

リコッタパンケーキ

また、小麦粉とベーキングパウダーの代わりにはくばくの「お豆と雑穀のホットケーキミックス」を使用しました。大豆粉のホットケーキミックスよりも香ばしく、最近お気に入りです。

焼くときはココナッツオイルを使用。ほんのり甘い香りも加わって、眠くて減退している食欲を呼び覚ましてくれます。

朝作るよりも、空いた時間にたくさん作って冷凍保存しておくと便利です。小さめに焼き、粗熱が取れたら1枚ずつラップしてフリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。

食べる前にトースターかグリルで焼き直せば外側がサクッと仕上がり、レンジで(ラップしたまま)チンすればしっとりとした生地に仕上がります。

小さめに焼くことで冷凍庫で幅を取らず、温め直す時もムラになりにくいと思います。

朝ごはんのバリエーション

少々ワンパターンですが、最近はこんな感じの朝ごはんを食べていました。

リコッタパンケーキとスパムの朝ごはん例

リコッタパンケーキ、スクランブルエッグ、焼いたスパム、レタス、見えにくいですがリコッタチーズも添えています。

リコッタパンケーキとスパムの朝ごはん例

バタートースト、焼いたスパム、スクランブルエッグ、レタス。

リコッタパンケーキとスパムの朝ごはん例

クロワッサン、焼いたスパム、スクランブルエッグ、リコッタチーズ、トマト、レタス、オレンジ。

リコッタパンケーキとスパムの朝ごはん例

リコッタパンケーキ、焼いたスパム、目玉焼き、レタス、バナナ。

調理時間はだいたい10分くらいです。スパムとスクランブルエッグor目玉焼きは、フライパンを半分ずつ使って一度に作ります。

スパムは焼くだけで十分美味しいので、毎回同じ調理法ですね…。もっとバリエーションを増やしたい。

リコッタパンケーキにはメープルシロップをかけています。キリッとした甘さで、ヨーグルトやフレンチトーストにもよく合います。

ここで買いました

コストコ

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