コラム

コストコのリコッタチーズとスパムで楽しむ朝ごはん

投稿日:2017年3月13日 更新日:

コストコ でリコッタチーズとスパムを購入しました。今回は、これらを使った朝ごはんの下準備とバリエーション、そして朝ごはんづくりのモチベーション維持について書きたいと思います。

コストコで買ったリコッタチーズとスパム

リコッタチーズはBEL GIOIOSO(ベルジョイオーゾ) の「Ricotta con Latte®」、スパムはHormel Foods(ホーメルフーズ) の「スパム®20%レスソルト」です。

リコッタチーズもスパムも、一般的なスーパーではなかなか手が出ない価格ですが、コストコなら大容量で安く購入することができます。

朝ごはんの下準備

お得に買えた大容量のリコッタチーズ。しかし一度開封したら、なるべく早く使い切らなければなりません。

それなのに何故購入したかというと、以下の記事にある「リコッタパンケーキ」を作ってみたかったからです。

「世界一の朝食をつくる男」が伝授! billsの味が楽しめるレシピ公開 – 朝時間.jp

リコッタパンケーキには、かなりの量のリコッタチーズを使います。近所のスーパーで売っているお高いリコッタチーズを使う勇気もなく…コストコに行ったら、絶対に買おうと思っていました。

ちなみに私はbills のパンケーキを食べたことがありません 😛

リコッタパンケーキ

今回、小麦粉とベーキングパウダーの代わりにはくばく の「お豆と雑穀のホットケーキミックス」を使用しました。

大豆粉のホットケーキミックスよりも香ばしく、最近お気に入りです。

また、焼くときはココナッツオイルを使用しました。

ほんのり甘い香りも加わって、眠くて減退している食欲を呼び覚ましてくれます。

リコッタパンケーキは朝作ると時間がかかりすぎるし洗い物も増えるので、時間がある時にたくさん作って冷凍保存しておきます。

小さめに焼き、粗熱が取れたら1枚ずつラップしてフリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。

食べる前にトースターかグリルで焼き直せば外側がサクッと仕上がり、レンジで(ラップしたまま)チンすればしっとりとした生地に仕上がります。

小さめに焼くことで冷凍庫で幅を取らず、温め直す時もムラになりにくいと思います。

朝ごはんのバリエーション

少々ワンパターンですが、最近はこんな感じの朝ごはんを食べていました。

リコッタパンケーキとスパムの朝ごはん例

リコッタパンケーキ、スクランブルエッグ、焼いたスパム、レタス、見えにくいですがリコッタチーズも添えています。

リコッタパンケーキとスパムの朝ごはん例

バタートースト、焼いたスパム、スクランブルエッグ、レタス。

リコッタパンケーキとスパムの朝ごはん例

クロワッサン、焼いたスパム、スクランブルエッグ、リコッタチーズ、トマト、レタス、オレンジ。

リコッタパンケーキとスパムの朝ごはん例

リコッタパンケーキ、焼いたスパム、目玉焼き、レタス、バナナ。

調理時間はだいたい10分くらいです。スパムとスクランブルエッグor目玉焼きは、フライパンを半分ずつ使って一度に作ります。

スパムは焼くだけで十分美味しいので、毎回同じ調理法ですね…。今後はもっとバリエーションを増やしたいなと思います。

リコッタパンケーキにはNOKOMIS のメープルシロップを少しかけています。

スッキリとした甘さで、ヨーグルトやフレンチトーストにもよく合います。メープルシロップは蜂蜜よりもカロリーが低く、カリウムやカルシウムが多く含まれていると知り、継続して購入しています。

スクランブルエッグにはブラックペッパー。ミル付きだとフレッシュな香りが楽しめて尚良いです。

最近は大手メーカーの小さなブラックペッパーにもミルが付いていて、とても便利になりましたね。

レタスにはアマニ油をかけて、お塩を少し振っています。

オメガ3がアトピーにも良いと聞き、豊富に含まれているアマニ油をドレッシング代わりにしています。

中でもニップンのものは苦味がないので、そのままでも抵抗なく食べられます。化粧箱なし、酸化を防ぐ二重構造ボトルであることも嬉しいポイント。

朝ごはんづくりのモチベーション維持

美味しい朝ごはんがあると、朝起きるのが楽しみになります。

調理に集中していると眠気が吹っ飛びますし、食事中は情報番組を観て新しいニュースを知ることができ、食後の珈琲を飲む頃には「今日は良いスタートが切れた」という充足感があります。

きれいに盛り付けることができたら写真を撮ってSNSにアップ。味や香りは伝わりませんが、見た目だけでも褒めてもらえると嬉しいですし、「次はどんなの作ろう」と継続する原動力にもなります。

知人に教えてもらった「ミイル」は食べもの専門のSNS。botかと思うほど(失礼)すぐに反応がもらえます。iPhone・Androidアプリがあり、TwitterやFacebookと連携が可能。

私の場合デザインを生業としているので、盛り付けと写真撮影は色彩感覚やシズル感を勉強する良い機会にもなっています。

とは言え、料理が冷めてしまっては本末転倒。効率よく調理し手早く盛り付け、サッと写真を撮って食事を済ませた後に投稿、が理想ですね。私はまだまだ効率が悪く、修業中です。

最後に

朝きちんと食べることで、その後の行動も気分良くテキパキとこなせることが多いです。

以前は朝ごはんを食べずにバタバタと支度をして出勤していたので、今更ながら朝ごはんって大事だなぁと、しみじみ感じています。

ここで買いました

コストコ

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