コラム

4回目にしてココア風味のおから蒸しパンが成功した話

投稿日:2017年4月19日 更新日:

ダイエットと栄養補給のために小麦粉よりもなるべく大豆粉を使うようにしています。

このブログですと過去に、コストコのリコッタチーズとスパムで楽しむ朝ごはんという記事ではくばく お豆と雑穀のホットケーキミックス を使っていたり。

そんな中、先日「50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ」さんの定番!糖質2.5gおからパウダー 蒸しパン4種類~レンジで簡単 糖質制限ダイエットレシピ~ という記事を目にして、とても簡単そうだったので自分でも作ってみることにしました。

ただ、私はまだ食品をネットで買うことに少し抵抗感がある(消費期限とか見たい)ので、まずは近くのスーパーで材料を揃えてみることに。

私が購入した材料

材料

ベーキングパウダーは傷むと膨らまなくなってしまうため、小分けのものを。パルスイートは割引されていた液体タイプを選びました。

卵・低脂肪乳・塩は自宅にあったものを使用します。アーモンドダイスは以前の記事、ダイソーの材料でバレンタインチョコを手作りで余っていたもの。

成功までの道のり

上述した、定番!糖質2.5gおからパウダー 蒸しパン4種類~レンジで簡単 糖質制限ダイエットレシピ~ を参考に作りました。

きっちり計量

おからパウダーを100gとして他の材料を計測し、混ぜ合わせてから、半分に分けてレンジへ。残念ながら1回目は全く膨らみませんでした。

分量を見間違えたのかと思い、もう半分をレンジに入れる前に確認してみると、別の記事【保存版】1個15円50kg痩せた激安健康おからココア蒸しパンダイエットレシピ の下の方にあるQ&Aに「おからパウダーの特性上、分量をきっちり計測しても固有差で膨らまない場合があります」との記載が。

混ぜ合わせた蒸しパンのタネ

そこで2回目ではベーキングパウダーを少し追加してみたのですが膨らまず。この日はこれで終了し、膨らまなかったものを消費してから再挑戦することにしました。

膨らまなかったものも一応食べられますが、食感がボソボソなので「続くかなぁ」と不安に。口の中の水分どころか喉の水分まで全て奪われる。

記事にあった「ヨーグルトがけ」を試してみたら、とても食べやすくなりました。「ちゃんと膨らんだら、もっと美味しいんだろうなぁ」などと考えながらパクパク。

後日「やすらぎの里」さんの記事、ココア風味のおから蒸しパン を拝見して、「もしかすると混ぜ方が悪かったのかもしれない」と思い、分量もこちらを参考にしつつ、粉は粉で、液体は液体で別々のボウルで一度混ぜてから合わせてみました。

粉は粉で、液体は液体で別々に混ぜてから合わせる

そして半分をレンジへ。が、またしても膨らまない。

思い切って、もう半分には卵半個とベーキングパウダー、低脂肪乳を少し追加して、生地を緩めに。また、Yahoo!の知恵袋のこちらの記事 に「途中でふたを開けてみてください」とあったので、軽くラップして途中で開けてみると…

初めて膨らみました!本当に、2倍に膨らみました。嬉しかったー!

膨らんだ蒸しパンと膨らまなかった蒸しパン

上の写真の左が膨らんだ蒸しパン、右が膨らまなかった蒸しパンです。ずぇんずぇん違う。

おからパウダーを新しく開けた時は、毎回少量をレンジに入れて膨らむかどうか試したほうが良さそうですね。失敗したくなくて最後は色々と同時に試してしまったので、何が正解に繋がったのか分からないままですが…

食感も柔らかく、密度のある蒸しパンって感じでとても食べやすい。これなら続きそう!砕いた生くるみを入れても美味しいだろうなと思いました。

1食分ずつラップしてフリーザーバッグに入れる

粗熱が取れたら1食分ずつカットしてラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。食べる前に温めたら熱々フワフワの蒸しパンが手軽に楽しめます。

私はしばらくの間、これを朝食とおやつにしようと思います。

50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ 」さん、「やすらぎの里 」さん、Yahoo!知恵袋 の質問者さん&ベストアンサーさん、勉強になる記事をありがとうございました 🙂

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